东 晓
菲律宾的茶文化
十五世纪，麦哲伦发现菲律宾后，西班牙开始入侵吕宋和宿务，菲律宾成为了西班牙殖民地三百多年。西班牙统治者把宗教传入了菲律宾，菲律宾成了亚洲天主教信仰人数最多的国家。后来美国帮菲律宾把西班牙统治者赶出了菲律宾，菲律宾又成为了美国的殖民地一百多年。菲律宾独立至今也有一百多年的历史了，受殖民主义的影响，菲律宾虽地处东方，但整个国家比较西化，菲律宾的文化中㚒杂着东西方的文化，菲律宾的文化是东西方文化碰撞的结晶。
菲律宾人的餐饮文化也受到西方文化的深刻影响。咖啡是菲律宾人日常生活不可或缺的一部分，可口可乐等碳酸饮料也成了菲律宾人餐前饭后必不可少的主要饮料。有一部份菲律宾人也喜欢饮茶。
在菲律宾语的读音中，茶读为CHA-A，也就是国语的读音。可以说，中国给予了世界茶的名字，茶的知识，茶的内涵，茶的文化。
菲律宾盛产咖啡，而不产茶叶。这也许跟菲律宾的地理位置和气候有莫大的关系。菲律宾地处热带，海洋性气候，没有四季之分，三、四、五月是热季，经常热浪滚滚，温度一般在三十五、六度，有时甚至到三十八、九度。六月开始就进入雨季，台风接二连三登陆菲律宾，经常暴雨滂沱，阴雨连绵，独特的气候条件给茶叶种植带来了困难。
茶树喜欢温暖湿润的气候，生长最适温度为20度到25度，年降水量要在1000毫米以上。气温过高或过低对茶叶产量和质量都有影响，当气温高于30度，茶树新梢生长缓慢甚至停止，日平均气温高于35度，如持续几天，茶树叶片就会脱落，新梢也会枯死。
不管是地理位置还是气候条件，菲律宾是一个不适合种茶的地方。
没有生产茶叶的国家，国民没有饮茶的习惯，这是可以理解的。随着中国茶叶的走向世界，作为世界上三大饮品之一的茶，品茗是一种雅兴，更是高质量生活的象征，饮茶在世界各地盛行，茶也慢慢地走入菲律宾人的生活。
早在明代年间，海上丝绸之路的兴起，中国人用大帆船把茶叶和瓷器带到菲律宾，与菲律宾人贸易，又把菲律宾的珍珠、椰干带回了中国。
直到现在，泡茶是菲律宾中产阶层和上流社会最高的品味生活，成为招待客人最高的礼节。大部分的中产阶层和富贵家庭家里都排设一套精美的茶具，每当客人来访，捧出茶具，泡一壶香喷喷的茶，桌上放些许饼干，成了一种高雅的待客方式。
菲律宾的华侨华人占菲律宾总人口的百分之一点五至二，差不多两百多万。虽然有一大部分人已被同化，但大部分人还保留着中华文化的特质。茶作为中国文化的象征，大部分的华人还保留着饮茶的习惯，茶是大部分华人家庭的日常饮料。
中国人移居菲律宾有着一千多年的历史。勤劳智慧的中国人把茶文化带到了菲律宾。生活在这方热土的两百多万的华人中，福建籍占了百分之九十，福建籍又以闽南人居多，福建人喜欢品茗是全中国出名的，尤其安溪铁观音乌龙茶更上闻名全国。福建移民把饮茶习惯带到了菲律宾，更把乌龙茶带到菲律宾。菲律宾的闽南人泡茶大部份的人以泡铁观音为主。
随着菲中文化的不断交流与融合，随着养生学的不断推广，绿茶减肥等概念的深入人心，茶慢慢走入了菲律宾普通人的家庭，茶成了除咖啡外，另一个深受欢迎的饮品。聪明的菲律宾人更结合了中西文化，推陈出新，变化出多种的茶饮品。冰茶是最具代表性的一种，菲律宾人把泡出的茶加糖加冰加柠檬，变成冰茶，一杯又甜又冰又爽的冰茶，成为菲中文化交流与融合的美好见证。它也成为了许多餐馆，酒吧，尤其是五星级酒店大型宴会的主要饮料。
随着珍珠奶茶的兴起，大小商场奶茶滩各种口味一个挨着一个，虽然这不是传统意义上的茶，夹杂着各种添加物，跟品茗、修身养性有着十万八千里的距离，但它受到时下年轻人的喜爱，虽曰茶，却是一种变异的茶，这也许也是一种文化的融合。
优秀的民族文化是人类的共同财富。中国茶走出国门之后，受到世界人民的青睐，中国茶文化的外传表明，中华文化是博大精深的，是兼容并蓄的，是可以与世界各种文化和平共存的。走出国门的中国茶文化与世界各国的民族文化交流融合，形成多姿多彩的各具特色的茶文化，促进了世界茶文化的发展与繁荣。随着地球村的形成，国际交流越来越频繁，中国的茶文化进一步走向世界，将让世界各国的人民在品尝中国优质茗茶之余，能更深的了解中国，了解中国优秀的传统文化。
